ad1

四川最出名的10道菜,麻辣过瘾,特色川菜大合集,你吃过哪些?

导读:四川省,简称川,省会成都,是古蜀文明发祥地,也是中国道教发源地之一。素有天府之国的美誉。 四川菜即川菜,是中国八大菜系之一,在中国烹饪史上有重要地位。川菜讲究调味多变、...
2023-09-17 16:57 · 简易百科  竹隐   阅读量:11402   
   

四川省,简称川,省会成都,是古蜀文明发祥地,也是中国道教发源地之一。素有天府之国的美誉。

四川菜即川菜,是中国八大菜系之一,在中国烹饪史上有重要地位。川菜讲究调味多变、口味清鲜、醇浓并重,素来享有一菜一格,百菜百味的声誉。今天瘦猴就带大家盘点一下四川最出名的10道菜,每道菜都是四川人的心头爱,看看你都吃过哪几道?

一:麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一,这道菜虽然选材简单,主料只有豆腐,但是烹饪技法却很是讲究,成菜吃起来麻、辣、鲜、香。不仅受到全国各地食客的青睐,而且还远渡重洋,在美国、英国、法国、日本等很多国家落户,成为了一道国际名菜。

二:夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都市的传统名菜,是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料,先卤制后切片,再浇上用辣椒油和花椒面等调料制成的红油在上面,看起来色泽红亮、质嫩味鲜、麻辣香浓,非常开胃下饭。

三:回锅肉

回锅肉是四川人的家常菜之一,最早起源自四川农村。回锅肉在川菜中的地位非常重要,被认为是川菜之首,只要提到川菜就能想到回锅肉。很多川菜厨师考级的时候都会把回锅肉作为首选菜肴。

四:开水白菜

开水白菜不仅是四川的名菜,更是国宴上的名菜。这里说的开水并非真的是开水,而是用鸡、鸭和排骨熬出来的汤,还要加上鸡肉蓉和猪肉蓉调味,最后再淋上鸡油。成菜看起来清鲜淡雅,闻起来香味浓醇,吃起来清香爽口,不油不腻。

五:鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的特色名菜,也是川菜的代表菜之一。鱼香肉丝里并没有鱼,而是用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪肉丝而成,因为所用的烹饪技法是和四川民间的烹鱼调味方法一样,所以叫鱼香肉丝。

六:宫保鸡丁

宫保鸡丁起源于鲁菜中的酱爆鸡丁,后来由四川总督丁宝桢改良发扬并流传开来。宫保鸡丁是用鸡肉丁作为主料,加上花生米和干辣椒烹制而成。吃起来鸡肉鲜嫩,花生米香脆,香辣开胃。

七:辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川菜,是用鸡肉为主料,加上葱、花椒、干辣椒等多种材料精制而成。这道菜说是以鸡肉为主料我觉得不太对,我感觉是以干辣椒为主料,因为我吃过的所有辣子鸡都是要在干辣椒里找鸡肉吃,不仔细翻都找不到。不过吃起来是真的开胃,香辣过瘾。

八:蚂蚁上树

蚂蚁上树又叫肉末粉丝,是四川的传统名菜,因为肉末粘在粉丝上,看起来很像蚂蚁上树而得名。这道菜其实不仅在四川很常见,在重庆很多地方也经常吃到这道菜。

九:清蒸江团

清蒸江团是四川乐山的传统名菜,是用江团鱼和火腿为原料,清蒸而成。江团鱼是一种稀有的珍贵鱼类,这种鱼生活在险峻幽深的岷江山峡的水底,体表没有鱼鳞,肉嫩刺少。这道菜即使是四川本地人估计吃过的也不多。

十:东坡肘子

东坡肘子是四川眉山的特产,是国家地理标志产品。是把猪前肘放在锅里,加上辣椒、花椒、白酒等多种调料小火慢炖四个小时以上,然后再用菜籽油炸至表面金黄后捞出来速过冷水,让表皮呈皱纹状。吃起来猪肘软烂、肉质细嫩、肥而不腻。

这些就是四川最出名的十道菜,也是川菜的十大代表菜,每道菜都是闻名全国,家喻户晓的名菜。你们还知道哪些有名的川菜?喜欢吃哪道?欢迎大家一起分享交流。

郑重声明:此文内容为本网站转载企业宣传资讯,目的在于传播更多信息,与本站立场无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。

  • 上一篇:油价八连涨后,全国各省市汽油、柴油最高价格是多少?
  • 下一篇:没有了
  • 推荐

    • 后视镜上的小圆镜到底需要不需要安装?
      开车的人都知道,汽车有视野盲区,如何避开这些盲区是一件挺让人头疼的事,也往往因为这些盲区,使自己的爱车受到伤害。很多车主在侧方停车时都遇到过后轮胎和轮毂磕在马路...
      2023-09-17 14:52
    • 为啥越便宜的红酒口感更加好喝?内行人说出真相,长见识了
      在我们中国酒的种类也是分为很多种,有红酒,啤酒,白酒,洋酒等等不同,大家会根据自己不同的需求,然后来进行购买,有些人喜欢喝啤酒,有些人喜欢喝白酒,那么对于很多的...
      2023-09-17 10:43
    • 经常听说的HSG、BSG、ISG电机,都是怎么回事儿?
      现在越来越多只能挂蓝牌的燃油汽车开始用不插电的轻混方案。你可能听说过HSG电机、ISG电机、BSG电机。这三种电机是怎么回事?其中有什么相同和不同?今天来给大家...
      2023-09-17 09:54
    • 2023年武汉国庆节要穿外套吗
      2023年武汉国庆节要穿外套吗是很多友友在问的,毕竟因为此假期有8天,所以大家都想着趁此时机出门游玩,而武汉因为集美食美景于一体,因此大家将其作为了出游的首选,...
      2023-09-13 11:35
    • 为什么高铁动车无座和二等座同价
      高铁动车都是生活中比较常见的出行交通工具,很多人去外地都会坐高铁动车,尤其是经常出差的人。按照售价显示,无座和二等座的票价是一样的,这个主要受供需影响以及灵活性...
      2023-09-05 09:47

    图文